Creo esperienze gastronomiche su misura con passione, tecnica e zero limiti: dalla cucina mediterranea al fusion, fino a eventi e BBQ.

Cirill Patrovits

Porto in tavola una cucina creativa e personalizzata che fa sorridere i miei ospiti

Sono uno chef appassionato con oltre 27 anni di esperienza e il mio obiettivo è stupirti e renderti felice a tavola. Ho cucinato in contesti molto diversi—pub, hotel, ristoranti fine dining ed eventi importanti—e questo mi ha insegnato a muovermi con naturalezza tra stili e sapori, sempre con ingredienti di qualità e grande attenzione ai dettagli.

Amo le sfide e sono aperto a richieste di ogni tipo: posso prepararti piatti italiani freschi, specialità sudamericane più piccanti, proposte asiatiche esotiche, classici francesi o uno street food moderno e curato. Per me la soddisfazione dei miei clienti è sempre al centro: scrivimi e organizziamo insieme una cena, un pranzo o un BBQ davvero memorabile.

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Non ho segreti: è tutto naturale e viene dal cuore; cucino come mi viene e compongo i piatti come un musicista.

Quello che porto nella tua cucina, in prima persona

Cucino con passione e curiosità

Per me cucinare è passione, amore, gioia ed entusiasmo: mi piace assaggiare tutto, provare cose nuove e affrontare ogni sfida con energia, così ogni menu diventa un’esperienza viva e sorprendente.

Un percorso internazionale, una mano versatile

Ho iniziato a Budapest, in Ungheria, in una scuola superiore di catering; poi in 27 anni la vita mi ha portato a cucinare in Austria, Inghilterra, Norvegia e anche in Italia. Questa traiettoria mi ha dato tecnica, adattabilità e un gusto naturale per l’incontro tra culture.

La mia filosofia: naturale, sincera, d’istinto

Non inseguo “trucchi”: lascio parlare il cuore. Creo i piatti in modo spontaneo, come se componessi musica, cercando equilibrio, carattere e armonia in ogni portata.

I miei menù — Cirill Patrovits

Nei miei menù unisco ingredienti di alta qualità e idee internazionali, con proposte che vanno dalla brasserie contemporanea alla tradizione del Sud Italia, fino a un BBQ premium ricco di sapori affumicati e speziati. Possiamo personalizzare la selezione in base ai tuoi gusti, all’evento e alla stagionalità.

Richiedi disponibilità

• En: Sicilian Arancini Balls Filled With Sausage Meat/ Pea Velouté / Cresses. • It: Arancini Siciliani Ripieni Di Salsiccia/ Vellutata Di Piselli/ Crescione

• En: Bruschetta/Fresh Local Tomatoes/ Basil From My Garden/ Family's Evo Olive Oil. • It: Bruschetta/ Pomodori Freschi Locali/ Basilico Del Mio Giardino/ Olio Extra Vergine D'oliva Della Mia Famiglia

• En: Panzanella/Tuscan Salad With Fried Bread, Mixed Tomatoes, Cucumbers, Fresh Basil, Sweet Red Onions And Evo Olive Oil. • IT: Panzanella /Insalata Toscana Con Pane Fritto, Pomodori Misti, Cetrioli, Basilico Fresco, Cipolle Rosse Dolci E Olio Di Oliva

• En: Carpaccio Of Beef/ Freshly Shaved Parmesan/ Rocket Salad/ Lemon From Amalfi. • IT : Carpaccio Di Manzo/ Parmigiano Reggiano/ Rucola/ Limone Di Amalfi

• En: Cured Sword Fish/ Pink Pepper/ Beetroot Pearls/ Golden Tomatoes/ Evo Olive Oil. • It: Pesce Spada Marinato/ Pepe Rosa/ Perle Di Barbabietola/ Pomodori Dorati/ Olio Di Oliva

• En: Polpette Di Pane E Melanzane/ Fried "Meatballs" With Bread, Aubergines, And Parmesan/ Creamy Tomato And Basil Sauce / Balsamico. • It: Polpette Di Pane E Melanzane/ Crema Di Pomodoro/Grana/ Glassa Di Balsamico

• En: Fresh Local Burrata From Puglia/ Homemade Pesto. • It: Burrata Pugliese E Pesto Fatto In Casa

• En: Cozze Gratinate / Mussles From Taranto With White Wine And Tomato Sauce, Herb Infused Breadcrumbs Baked In Oven. • It: Cozze Gratinate Da Taranto

• En: Friselle / Typical Crispy Bread From Puglia/ With Sun Blushed Golden Tomatoes And Goat Cheese Mousse. • It: En: Friselle/ Pomodori Galli Secchi E Mousse Di Formaggio Di Capra

• En: Zippuli / Fried Dough Balls From Calabria / With 'Nduja And Mascarpone Sauce. • It: Zippuli Calabrese/ Salsa Di 'Nduja E Mascarpone

• En: Tempura Calamari/ Toasted Fennel Seeds/ Fresh Lemon From Amalfi/ Confit Garlic Mayo. • It: Calamari In Tempura/ Semi Di Finocchio Tostati/ Limone Fresco Di Amalfi/ Maionese All'aglio Confit

• En: Caponata/ Aubergine,Bell Pepper And Black Olive Stew From Sicily/ Fresh Local Bread. • It: Caponata/ Stufato Di Melanzane, Peperoni E Olive Nere Siciliano/ Pane Fresco Locale

• En: Fave E Cicoria / Traditional Dish From Bari, Broad Bean Puree With Cooked Chicory And Fried Bread, And Of Course Evo Olive Oil. • It: Fave E Cicoria / Piatto Tradizionale Barese, Purè Di Fave Con Cicoria Cotta E Pane Fritto

• En: Polpo Alla Luciana / Naples Style Slow Cooked Octopus With With Red Wine/ Fresh Local Bread. • It: Polpo Alla Luciana / Moscardini Cotto Lentamente Con Vino Rosso Di Napoli / Pane Fresco Locale

• En: Baccala Fritto / Local Beer Battered Cod With Lemon And Saffron Aioli. • It: Baccalà Fritto / Baccalà In Pastella Di Birra Locale Con Aioli Al Limone E Zafferano

• En: Tempura Fried King Prawns/ Sweet And Sour Orange Jam. • It: Gamberoni Fritti In Tempura / Marmellata D'arance In Agrodolce

• En: Local Cured Meat Selection. • It: Selezione Di Salumi Locali

• En: Baked Ricotta With Maple Syrup And Toasted Almonds. • It: Ricotta Al Forno Con Sciroppo D'acero E Mandorle Tostate

• En: Millefoglie Of Grilled Aubergines And Giuncata Dressed With Mint, Basil , Balsamo And Olive Oil. • It: Millefoglie Di Melanzane Grigliate E Giuncata

• En: "Fregula Sardo" / Sardinan Pasta With Sausage Meat And Fennel Seeds. • It: "Fregola Sarda" / Pasta Sarda Con Carne Di Salsiccia E Semi Di Finocchio

• En: Porcini Filled Ravioli/Duck Ragù With Xo Cognac/ Fried Rucola. • It: Ravioli Ripieni Di Funghi Porcini/ Ragù D'anatra Al Cognac Xo/ Rucola Fritta

• En: Tagliatelle With Truffle Cream/Pistacchio Crusted Angus Strips. • It: Tagliatelle Con Crema Al Tartufo E Straccetti Di Angus In Crosta Di Pistacchi

• En: Orecchiette Con Cime Di Rapa E Salsiccia Norcia / Handmade Pasta From Bari With Turnip Florets And Local Sausages. • It: Orechiette Con Cime Di Rapa E Salsiccia Norcia

• En: Gnocchetti Con Frutti Di Mare / Chef's Special With Lobster Bisque, Mix Seafood And Butter /Cream Of Marzano Tomatoes/ Local Straciatella / Homemade Pesto. • It: Gnocchetti Con Frutti Di Mare / Bisque Di Astice/ Frutti Di Mare/ Pesto/ Straciatella

• En: Fettuccine Alla Bolognese / Crispy Pangrattato With Toasted Fennel Seed And Parmesan Cheese. • It: Fettuccine Alla Bolognese / Pangrattato Croccante Con Semi Di Finocchio Tostati E Parmigiano

• En: Seafood Calamarata With Cacio E Pepe Sauce. • It: Calamarata Ai Frutti Di Mare Con Salsa Cacio E Pepe

• En: Squid And Black Garlic Risotto/Lobster Tails/Samphire Crisps. • It: Risotto Con Calamari E Aglio Nero/Code Di Aragosta/Chips Di Finocchio Marino

• En: Beetroot Risotto With Taleggio Cheese. • It: Risotto Con Barbabietola E Taleggio

• En: Spagetti Alle Vongole / Clams/Garlic/Fresh Parsley/ Crispy Bottarga ( Sardinian Fish Egg). • It: Spaghetti Alle Vongole/Vongole/Aglio/Prezzemolo Fresco/Bottarga Croccante

• Lasagne Al Forno

• En: Prawn And Porcini Ragout With Broken Lasagne Pasta. • It: Ragù Di Gamberi E Funghi Porcini Con Lasagne Spezzate

• En: Ricotta Filled Handmade Ravioli/ Pumpkin And Sage Butter Sauce/ Amaretti Crumbs. • It: Ravioli Fatti A Mano Ripieni Di Ricotta/ Salsa Al Burro Di Zucca E Salvia/ Briciole Di Amaretti

• En: Riso Patate E Cozze / Traditional Rice Dish From Bari With Mussels, Potatoes And Tomatoes Baked In Terracotta Dish. • It: Riso Patate E Cozze / Piatto Di Riso Tradizionale Di Bari. Con Cozze, Patate E Pomodori Cotti In Una Teglia Di Terracotta

• En: Saltimbocca / Veal Escalopes With Parma Ham And Sage Cooked In Butter And White Wine. • It: Saltimbocca / Scaloppine Di Vitello Con Prosciutto Di Parma E Salvia Cotte Nel Burro E Vino Bianco

• En: La Tagliata / Local Grilled Steak Strips/ Freshly Shaved Parmesan/ Balsamic Reduction/ Rucola. • It: Tagliata Di Manzo/ Parmesan/ Rucola/ Glassa Di Balsamico

• En: Braciole/ Slow Cooked Beef Rolled With Cheese And Herbs Cooked In Red Wine. Typical Dish From Bari. • It: En: Braciole Di Manzo, Arrotolate Con Formaggio Ed Erbe Aromatiche, Cotte Nel Vino Rosso. Piatto Tipico Di Bari

• EN: Cotoletta alla Valdostana / fontina and prosciutto filled veal in bread coat / spicy tomato sauce. • IT: Cotoletta alla Valdostana / vitello ripieno di fontina e prosciutto, servito con salsa di pomodoro piccante

• En: Sea Bass With Mustard And Herb Crust / Pizzaiolo Sauce. • It: Branzino In Crosta Di Senape Ed Erbe Aromatiche / Salsa Pizzaiola

• En: Grilled Sword Fish With Caper Butter Sauce. • It: Pesce Spada Alla Griglia Con Salsa Al Burro E Capperi

• En: Fritto Misto / Tempura Fried Seafood Mix With Peppers And Zucchine, Fresh Lemon From Amalfi. • It: Fritto Misto Di Mare/ Limone Fresco Di Amalfi

• En: Aubergine Parmigiana / Layered Aubergine With Tomatoes And Béchamel Baked In Oven. • It: Melanzane Alla Parmigiana / Melanzane A Strati Con Pomodori E Besciamella Cotte Al Forno

• En: Pitta Di Patate /Traditional Dish From Salento -Baked Layered Mashed Potatoes With Black Olives, Cherry Tomatoes, Capers And Fried Red Onion Topped With Parmesan Cheese. • It: Pitta Di Patate Da Salento

• En: Zuppa Di Pesce Alla Gallipolina / Fish Stew From Gallipoli/ Bread Corals. • It: Zuppa Di Pesce Alla Gallipolina/ Coralli Di Pane

• En: Slow Braised Cuttle Fish With Peas And Potatoes. • It: Seppie Brasate Con Piselli E Patate

• En: Grilled King Prawns With Garlic And Parsley. • It: Gamberoni Grigliati Con Aglio E Prezzemolo

• En: Trio Of Bombette / Little Rolls Of Pork Or Beef With Different Filling Of The Season,Grilled ( Typical In The South Italy). • It: Trio Di Bombette/ Piccoli Involtini Di Maiale O Manzo, Ripieni Con Ingredienti Diversi A Seconda Della Stagione

• En: Chicken And Chorizo Skewers/ Marinated Chicken/ Chorizo/ Fresh Vegetables, Freshly Made Chilli And Yoghurt Dips.• It: Spiedini Di Pollo E Chorizo/ Pollo Marinato/ Chorizo/ Verdure Fresche/ Salse A Base Di Peperoncino E Yogurt Preparate Al Momento

• En: Posh Kebab / Choice Of Pulled Lamb/Chicken Or Pork With A Chef's Special Asian Slaw And Spicy Flat Bread.• It: Kebab Gourmet / A Scelta Tra Agnello Pulled /Pollo Pulled O Maiale Pulled, Con Insalata Asiatica Speciale Dello Chef E Pane Arabo

• En: Smoked Beef Brisket / Served In A Crispy Ciabatta With American Mustard, Scotch Bonnet Mayo, Pickles And Cheddar.• It: Brisket / Servito In Ciabatta Croccante Con Senape Americana, Maionese Al Peperoncino, Sottaceti E Cheddar

•En: Chef's Mixed Burger / Lamb, Beef And Pork With Spices Served In Brioche Bun Or Ciabatta With All The Usual Suspects.• It: Hamburger Misto Dello Chef / Agnello, Manzo E Maiale Con Spezie In Brioche O Ciabatta A Scelta, Con Tutti I Condimenti Classici

• En: Lamb Koftas /This Delicious Lamb Dish Comes With Pickled Red Cabbage, Tzatziki Salad And Spicy Flatbread.• It: Kofta Di Agnello / Questo Delizioso Piatto Di Agnello Viene Servito Con Cavolo Rosso Sottaceto, Insalata Tzatziki E Pane Arabo

• En: Prawn Skewers / Delicious King Prawns With Chilli And Garlic Butter And Mango And Pineapple Salsa.• It: Spiedini Di Gamberi / Deliziosi Gamberoni Con Burro Al Peperoncino E Aglio E Salsa Di Mango E Ananas

• En: Local Fresh Fish In The Bag / Curried Fresh Fish/ Serrano Ham/ Fresh Vegetables On The Charcoal.• Pesce Cartucca / Pesce Fresco Al Curry / Prosciutto Serrano / Verdure Fresche, Il Tutto Avvolto In Carta Forno E Poi Cotto Alla Brace

• En: Teriyaki Grilled Salmon/ Salmon In A Teriyaki Marinade With Sesame Seeds Served With Chunky Raita.• It: Salmone Grigliata In Salsa Teriyaki/ Salmone Marinato In Salsa Teriyaki Con Semi Di Sesamo Servito Con Insalata Di Yogurt

• En: Japanese Seafood Salad / Black Rice, Baby Octopus, Mussels, Surimi, Prawns, Cucumbers, Japanese Mayo, Bok Choy And Tobiko. • It: Insalata Giapponese Di Mare /Riso Nero, Polipetti, Cozze, Surimi, Gamberi, Cetrioli, Maio Giapponese, Bok Choy E Tobiko

• En: Vegetable Koftas /This Delicious Vegan Dish Comes With Pickled Red Cabbage, Tzatziki And Spicy Flatbread. • It: Kofta Di Verdure / Questo Delizioso Piatto Vegano È Accompagnato Da Cavolo Rosso Sottaceto, Tzatziki E Pane Arabo

• En: Chef's Bbq Pork Ribs / Ribs That So Tender, Sliding Off From The Bone Cooked In Beer And Glazed With Chef's Cola Bbq Sauce. • It: Costine Di Maiale Bbq Dello Chef/ Costine, Cotte Nella Birra E Glassate Con Una Salsa Barbecue Alla Cola Fatta In Casa

• En: Chicken Wings 3 Ways Buffalo, Kentucky Fried Or Grilled /3 Different Sauce,Korean Bbq,Buffalo Or Teriyaki.• It: Ali Di Pollo In 3 Modi: Buffalo, Fritte Alla Kentucky O Alla Griglia / 3 Salse Diverse: Barbecue Coreano, Piccante Buffalo O Teriyaki

• En: Pulled Meat Of Your Choice/ Miso Pork / Stout Chicken Thighs / Minted Lamb All With Tortilla Bread. • It: Carne Pulled A Scelta / Maiale Al Miso / Cosce Di Pollo Con Guinness / Agnello Alla Menta, Il Tutto Con Tortilla

• En: Beer Marinated Pork Belly Steaks Glazed With Honey Mustard. • It: Bistecche Di Pancetta Di Maiale Marinate Nella Birra E Glassate Con Senape Al Miele

Domande frequenti

Quali sono le mie tariffe per servizi di chef privato in Italia?

Preparo ogni menu da zero, quindi quello che paghi dipende dai piatti, da quanti ospiti ci sono e dal tipo di servizio che vuoi. La maggior parte delle mie cene si aggira intorno a 75 EUR, e lavorerò sempre con il budget che hai in mente. Mandami un messaggio e ti preparo una proposta per il tuo evento.

In che tipo di cibo sono specializzato?

Cucino Speciale dello chef, Locale, Fusione, mediterraneo e BBQ. Creo i miei menu attorno a ingredienti di stagione e acquistati localmente, perché è lì che sta il sapore. E se qualcuno al tuo tavolo ha una restrizione alimentare, dimmelo e adatterò i piatti così che nessuno resti escluso.

Come puoi prenotare i miei servizi di chef privato in Italia?

Per prenotarmi in Italia, clicca sul pulsante Prenota ora in questa pagina e segui i passaggi. Aggiungerai man mano la data del tuo evento, il numero di ospiti e qualsiasi restrizione alimentare. Quando riceverò la tua richiesta, la leggerò io stesso e ti risponderò con una proposta di menu e le date disponibili.

I menu possono adattarsi ad allergie alimentari o restrizioni dietetiche?

Scegli un menu, condividi i dettagli del tuo evento e il team di Private Chef Manager ti aiuterà a confermare l’esperienza con lo chef.

Scrivimi e costruiamo insieme il tuo menù ideale

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70029 Santeramo In Colle BA, Italia

Chef Cirill Patrovits